Print
Tomaat-paprika soep met light smeerkaas
Geniet van de rijke en romige smaken van onze tomaat-paprikasoep met ERU Balans Naturel. Deze soep met tomatensap, verse paprika en light smeerkaas is perfect voor een heerlijke lunch of diner onderweg!
25 min- Lunch, Diner
- ERU Balans Naturel
- 2 personen
25 min
Lunch, Diner
ERU Balans Naturel
2 personenIngrediënten
- 1 rode paprika
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 kopje tomatensap
- 1 kopje groentebouillon
- 1 kuipje ERU Balans Naturel
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Handje croutons
- Optioneel: Verse basilicum voor garnering
Benodigdheden
- Soepbeker
Voorbereiding| 5 min
- Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Snijd de ui fijn en bak tot deze glazig is in ongeveer 3-4 minuten.
- Hak de knoflook fijn en bak nog 1 minuut.
Bereiding| 20 min
- Snijd de rode paprika in blokjes, voeg toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 minuten of tot de paprika zacht begint te worden.
- Voeg de tomatensap en de groentebouillon toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens het vuur en laat het 10-15 minuten sudderen tot de paprika volledig zacht is.
- Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie.
- Roer twee eetlepels ERU Balans Naturel door de soep tot deze volledig is gesmolten en de soep romig is. Breng op smaak met zout en peper.
- Schenk de soep in de soepkom. Ben je van plan de soep mee te nemen? Houd de croutons en basilicum dan apart.
- Zodra je de soep gaat eten kan je deze nog even opwarmen en garneren met de meegenomen toppings.
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 kopje tomatensap
- 1 kopje groentebouillon
- 1 kuipje ERU Balans Naturel
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Handje croutons
- Optioneel: Verse basilicum voor garnering
Benodigdheden
- Soepbeker
