Tomatensoep met pittige kaas en peterselie
recept met ERU Goudkuipje Sambal
Tomatensoep met pittige kaas en peterselie

Tomatensoep met pittige kaas en peterselie

Houd je van pittig? Serveer deze tomatensoep dan met ERU Goudkuipje Sambal en garneer met peterselie. Lekker als lunch of serveer als voorgerecht, eet smakelijk!

  • 25 min
  • Lunch, Diner
  • ERU Goudkuipje Sambal
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 100 gram ERU Goudkuipje Sambal
  • 1 ui
  • 1 winterpeen
  • 2 tenen knoflook
  • 750 gram tomaten
  • 50 ml water
  • 1 groente bouillonblokje
  • 70 gram tomatenpuree
  • 2 el olijfolie
  • 2 takjes bladpeterselie
  • Peper en zout naar smaak

Benodigdheden

  • Grote kookpan
  • Staafmixer

Voorbereiding| 5 min

  • Snijd de ui en knoflook fijn en de tomaten in parten.
  • Schil de winterpeen en snijd in schijfjes.

Bereiding| 20 min

  • Verhit de olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten.
  • Voeg de winterpeen en tomaten toe en bak deze 5 minuten mee.
  • Voeg het water en bouillonblokje toe en roer de tomatenpuree er doorheen.
  • Laat de soep nog 5-10 minuten doorkoken totdat de winterpeen zacht is.
  • Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Schep de soep in 4 kommen en voeg per kom een lepel ERU Goudkuipje Sambal toe.
  • Garneer de soep af met een paar blaadjes bladpeterselie.
tags:

Ingrediënten

  • 100 gram ERU Goudkuipje Sambal
  • 1 ui
  • 1 winterpeen
  • 2 tenen knoflook
  • 750 gram tomaten
  • 50 ml water
  • 1 groente bouillonblokje
  • 70 gram tomatenpuree
  • 2 el olijfolie
  • 2 takjes bladpeterselie
  • Peper en zout naar smaak

Benodigdheden

  • Grote kookpan
  • Staafmixer