Hartige havermout kaasmuffins met truffel, salami en een kwarteleitje
recept met ERU à la Truffe
Hartige havermout kaasmuffins met truffel, salami en een kwarteleitje

Hartige havermout kaasmuffins met truffel, salami en een kwarteleitje

De paasbrunch is pas echt compleet met deze heerlijke hartige kaasmuffins met ERU à la Truffe. Geniet van een heerlijk Pasen!

  • 35 min
  • Brunch, Lunch
  • ERU à la Truffe

Ingrediënten

  • 1/2e kuipje ERU à la Truffe
  • 100 gram bloem
  • 50 gram havermout
  • 2 tl bakpoeder
  • Zout en vers gemalen peper
  • 1 tl venkelzaadjes, gemalen
  • 1 ei
  • 80 ml melk
  • 50 ml olijfolie + extra voor het invetten van de vorm
  • 12 plakjes Spianata Romana
  • 6 kwarteleitjes
  • Enkele blaadjes rucola
  • Extra: muffinblik of siliconen muffinvorm voor minimaal 6 stuks

Voorbereiding| 5 min

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de muffinvorm in met een beetje olie en bestrooi met beetje bloem

Bereiding| 30 min

  • Meng eerst de bloem, de havermout, het bakpoeder, het zout, de peper en het gemalen venkelzaad in een kom.
  • Meng vervolgens in een aparte kom het ei, de melk, de olijfolie en ERU à la Truffe.
  • Mix beide mengsels snel door elkaar tot een beslag. Giet het beslag in de vormpjes tot iets onder de rand.
  • Vouw de salami plakjes over de lengte dubbel en steek per vormpje twee plakjes in het beslag.
  • Druk in het midden een kwarteleitje in de muffin.
  • Bak de muffins in het midden van de voorverwarmde oven in circa 20 tot 30 minuten goudbruin en gaar. Controleer of ze gaar zijn met een satéprikker.
  • Laat de muffins iets afkoelen en druk uit de vorm. Garneer de muffins met enkele blaadjes rucola en serveer warm.
tags:

Ingrediënten

  • 1/2e kuipje ERU à la Truffe
  • 100 gram bloem
  • 50 gram havermout
  • 2 tl bakpoeder
  • Zout en vers gemalen peper
  • 1 tl venkelzaadjes, gemalen
  • 1 ei
  • 80 ml melk
  • 50 ml olijfolie + extra voor het invetten van de vorm
  • 12 plakjes Spianata Romana
  • 6 kwarteleitjes
  • Enkele blaadjes rucola
  • Extra: muffinblik of siliconen muffinvorm voor minimaal 6 stuks