Print
Hartige havermout kaasmuffins met truffel, salami en een kwarteleitje
De paasbrunch is pas echt compleet met deze heerlijke hartige kaasmuffins met ERU Ã la Truffe. Geniet van een heerlijk Pasen!
35 min- Brunch, Lunch
- ERU Ã la Truffe
35 min
Brunch, Lunch
ERU à la TruffeIngrediënten
- 1/2e kuipje ERU Ã la Truffe
- 100 gram bloem
- 50 gram havermout
- 2 tl bakpoeder
- Zout en vers gemalen peper
- 1 tl venkelzaadjes, gemalen
- 1 ei
- 80 ml melk
- 50 ml olijfolie + extra voor het invetten van de vorm
- 12 plakjes Spianata Romana
- 6 kwarteleitjes
- Enkele blaadjes rucola
- Extra: muffinblik of siliconen muffinvorm voor minimaal 6 stuks
Voorbereiding| 5 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de muffinvorm in met een beetje olie en bestrooi met beetje bloem
Bereiding| 30 min
- Meng eerst de bloem, de havermout, het bakpoeder, het zout, de peper en het gemalen venkelzaad in een kom.
- Meng vervolgens in een aparte kom het ei, de melk, de olijfolie en ERU Ã la Truffe.
- Mix beide mengsels snel door elkaar tot een beslag. Giet het beslag in de vormpjes tot iets onder de rand.
- Vouw de salami plakjes over de lengte dubbel en steek per vormpje twee plakjes in het beslag.
- Druk in het midden een kwarteleitje in de muffin.
- Bak de muffins in het midden van de voorverwarmde oven in circa 20 tot 30 minuten goudbruin en gaar. Controleer of ze gaar zijn met een satéprikker.
- Laat de muffins iets afkoelen en druk uit de vorm. Garneer de muffins met enkele blaadjes rucola en serveer warm.
Ingrediënten
- 1/2e kuipje ERU Ã la Truffe
- 100 gram bloem
- 50 gram havermout
- 2 tl bakpoeder
- Zout en vers gemalen peper
- 1 tl venkelzaadjes, gemalen
- 1 ei
- 80 ml melk
- 50 ml olijfolie + extra voor het invetten van de vorm
- 12 plakjes Spianata Romana
- 6 kwarteleitjes
- Enkele blaadjes rucola
- Extra: muffinblik of siliconen muffinvorm voor minimaal 6 stuks
