Smetanově jemný cheesecake s medově – jablečnou chutí

Name: Smetanově jemný cheesecake s medově – jablečnou chutí
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 gramů sýru ERU Gouda Naturel; 8 listů želatiny; 150 gramů másla; 260 g sušenek spekulatius; 250 ml smetany na šlehání; 300 gramů jablečného pyré; 60 gramů medu; 110 gramů cukru; 100 gramů sýru riccota

Jeden z nejoblíbenějších dortů: cheesecake! Tento krémově jemný dort s vynikající medově – jablečnou chutí je skvělou součástí posezení s rodinou a přáteli. Úspěch zaručen!

25 min.
Brunch
ERU Gouda Naturel
4 osob

Suroviny

250 gramů sýru ERU Gouda Naturel
8 listů želatiny
150 gramů másla
260 g sušenek spekulatius
250 ml smetany na šlehání
300 gramů jablečného pyré
60 gramů medu
110 gramů cukru
100 gramů sýru riccota

Potřeby

Pečicí papír
Rozkládací forma na pečení dortů
Mixér
Šlehací metlička

Předpříprava| 5 min.

Pokryjte dno rozkládací formy pečicím papírem.
Vyberte sýr ERU Gouda Naturel z ledničky, aby získal pokojovou teplotu.
Dejte želatinu namáčet do studené vody.

Příprava| 20 min.

Máslo opatrně rozpusťte v kastrůlku tak, aby nezačalo být horké.
Sušenky rozmixujte v kuchyňském robotu s máslem na pevnou hmotu.
Tuto hmotu vtlačte na dno pečicí formy tak, aby vznikla hladká rovnoměrná vrstva a nechte ji půl hodiny stát v ledničce.
Smetanu na šlehání vyšlehejte na hustotu jogurtu a odložte bokem.
Jablečné pyré povařte s medem a cukrem, dokud se cukr neroztopí.
Odstavte tuto směs z ohně a rozpusťte v ní vyždímanou želatinu.
Pomocí metličky nyní ke směsi přimíchejte sýry ricotta a ERU Gouda Naturel.
Nakonec opatrně přimíchejte šlehačku a výslednou směs vylijte do pečicí formy.
Cheesecake nechte 3 hodiny tuhnout v ledničce.