Katjespannenkoeken met ERU Kids

Bereiding| 25 min

• Meng in een grote kom de volkoren bloem, bakpoeder, kaneel en zout.
• Klop in een andere kom het ei los. Prak de banaan en voeg deze met de melk, honing, vanille-extract en ERU Kids toe aan het ei. Hou 1 theelepel ERU Kids over voor de garnering. Meng de ingrediënten goed door elkaar, het duurt even voordat de ERU Kids helemaal opgenomen is in het mengsel.
• Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer totdat alles gemengd is. Het beslag mag nog een beetje klonterig zijn.
• Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Gebruik een opscheplepel om het beslag in de koekenpan te scheppen. Bak 4 grote pannenkoeken, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn van binnen.
• Laat de pannenkoeken iets afkoelen en snijd uit iedere pannenkoek 2 grote rondjes en 4 kleine rondjes. Vervolgens kan je het katje op het bord gaan opmaken. Snijd van iedere aardbei twee plakjes als oren en 6 snorharen. De blauwe bessen dienen als ogen, neus en staart. Onder de oogjes kan je een dotje van de achtergehouden ERU Kids neerleggen. Maak daarnaast 3 streepjes op ieder voetje met de smeerkaas, dit kan met een spuitzak of gewoon met de achterkant van een lepeltje.
• Tip: Je kan extra ingrediënten zoals geraspte appel of fijngehakte noten toevoegen aan het beslag voor extra smaak en voedingswaarde.