Print
Frisse quinoa salade met paprika, komkommer, tomaat en peterselie
Lekker en verantwoord: ontdek onze frisse quinoa salade met paprika, komkommer, tomaat en peterselie. De dressing met de zachte smaak van ERU Balans Naturel maakt dit heerlijke quinoa gerecht helemaal compleet.
25 min- Lunch, Diner
- ERU Balans Naturel
- 1 personen
25 min
Lunch, Diner
ERU Balans Naturel
1 personenIngrediënten
- 1 kopje quinoa, gekookt volgens de verpakking
- 150g ERU Balans Naturel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 rode ui
- 1 gele paprika
- 1 komkommer
- Handvol cherrytomaatjes
- Handvol verse peterselie
- Zout en peper (naar smaak)
- Optioneel: geroosterde pompoenpitten of zonnebloempitten voor garnering
Benodigdheden
- Kookpan
Voorbereiding| 15 min
- Kook de quinoa volgens de verpakking.
- Snijd de rode ui fijn.
- Snijd de paprika en komkommer in blokjes.
- Halveer de cherrytomaatjes en hak de peterselie fijn.
Bereiding| 10 min
- Meng de gekookte quinoa in een grote kom met de gesneden ui, blokjes paprika, komkommer en gehalveerde cherrytomaatjes.
- Meng in een aparte kom ERU Balans Naturel met olijfolie, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de quinoasalade en meng goed.
- Voeg de gehakte peterselie toe en meng nogmaals.
- Garneer de salade eventueel met geroosterde pompoen- of zonnebloempitten voor een extra crunch.
- Serveer de quinoasalade direct of bewaar in de koelkast voor een heerlijke en voedzame lunchoptie.
Ingrediënten
- 1 kopje quinoa, gekookt volgens de verpakking
- 150g ERU Balans Naturel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 rode ui
- 1 gele paprika
- 1 komkommer
- Handvol cherrytomaatjes
- Handvol verse peterselie
- Zout en peper (naar smaak)
- Optioneel: geroosterde pompoenpitten of zonnebloempitten voor garnering
Benodigdheden
- Kookpan