Print
Carpaccio van gerookte tonijn, voorjaarsgroenten en truffelkaas
Carpaccio is een échte klassieker! Deze variant met gerookte tonijn, dunne plakjes koolrabi, biet en truffelkaasdressing is een heerlijke visvariant. Laat je verrassen!
10 min- Diner
- ERU Ã la Truffe
- 4 personen
10 min
Diner
ERU Ã la Truffe
4 personenIngrediënten
- ½ kuipje ERU à la Truffe
- 1 koolrabi
- 2 kleine stevige rode bietjes
- 1 eetlepel pijnboompitjes
- 200 gram gerookte tonijn (o.a. te bestellen via Franks smoke house)
- 1 zak waterkers
- 1 bakje tuinkers
Benodigdheden
- Mandoline
Voorbereiding| 6 min
- Schil de koolrabi en de bietjes.
- Verdun ERU Ã la Truffe met een beetje water of melk tot de dikte van een dressing.
- Snijd de koolrabi en rode biet in flinterdunne plakjes met behulp van een mandoline.
- Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
- Vouw ‘roosjes’ van de plakjes gerookte tonijn.
Bereiding| 4 min
- Verdeel per persoon een handje waterkers over de borden en rangschik de plakjes koolrabi en rode biet er bovenop.
- Plaats de tonijnroosjes bovenop en bestrooi met de pijnboompitjes en de tuinkers. Besprenkel met de ERU Ã la Truffe dressing.
Ingrediënten
- ½ kuipje ERU à la Truffe
- 1 koolrabi
- 2 kleine stevige rode bietjes
- 1 eetlepel pijnboompitjes
- 200 gram gerookte tonijn (o.a. te bestellen via Franks smoke house)
- 1 zak waterkers
- 1 bakje tuinkers
Benodigdheden
- Mandoline
