Asperges met magere smeerkaas en gerookte zalm
recept met ERU Balans Bieslook
Asperges met magere smeerkaas en gerookte zalm

Asperges met magere smeerkaas en gerookte zalm

Asperge-fans opgelet! Proef nu dit heerlijke gerecht met aardappelen, gerookte zalm en bosui. Maak dit heerlijke gerecht af met de frisse smaak van ERU Balans Bieslook.

  • 40 min
  • Diner
  • ERU Balans Bieslook
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 200 gram ERU Balans Bieslook
  • 2 kg verse witte asperges
  • 1 kilo aardappelen vastkokend met schil
  • 250 gram gerookte zalm
  • 2 á 3 steeltjes bosui
  • 2 el olijfolie
  • Klontje boter
  • Peper en zout naar smaak

Benodigdheden

  • Oven, ovenschaal of bakplaat
  • Grote kookpan of aspergepan

Voorbereiding| 35 min

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Haal ERU Balans Bieslook uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
  • Was de aardappelen en kook ze circa 10 minuten voor.
  • Giet de aardappelen af en laat deze een aantal minuten rusten.
  • Verdeel de aardappelen over de bakplaat en giet de olijfolie eroverheen.
  • Strooi wat peper en zout over de aardappelen en hussel ze goed door elkaar.
  • Zet de aardappelen 20-25 minuten in de oven en schep de aardappelen halverwege even om.
  • Snijd de bosui in kleine stukjes.
  • Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder de kop naar beneden en verwijder de onderkant.
  • Breng water aan de kook in een ruime pan en voeg een klontje boter en wat zout toe.
  • Voeg de asperges toe en kook ze met deksel op de pan ongeveer 5 minuten.
  • Zet het vuur uit en laat de asperges daarna nog 10-15 minuten rusten in de pan.
  • Laat de asperges uitlekken op een theedoek.

Bereiding| 5 min

  • Leg de uitgelekte asperges op het bord.
  • Voeg de aardappelen en gerookte zalm toe.
  • Strooi de bosui erover en serveer met ERU Balans Bieslook
  • Tip! Je kunt de ERU Balans Bieslook ook even verwarmen in een pannetje en aanmengen met wat melk.

Ingrediënten

  • 200 gram ERU Balans Bieslook
  • 2 kg verse witte asperges
  • 1 kilo aardappelen vastkokend met schil
  • 250 gram gerookte zalm
  • 2 á 3 steeltjes bosui
  • 2 el olijfolie
  • Klontje boter
  • Peper en zout naar smaak

Benodigdheden

  • Oven, ovenschaal of bakplaat
  • Grote kookpan of aspergepan