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Frischer Salat mit Ziegenkäse-Crostini
Lust auf einen frischen Salat? Dann sollten Sie diesen Salat mit Crostini probieren. Lecker zum Lunch oder als Beilage zu einem reichhaltigen Abendessen.
25 min- Mittagessen
- ERU Chèvre doux
- 4 Leute
25 min
Mittagessen
ERU Chèvre doux
4 LeuteZutaten
- 100 g ERU Chèvre doux
- 150 g junger Salat (Mesclun)
- 1 Kopf Friséesalat
- 2 Ciabatta
- 4 frische Eier
- 30 g Kerbel
- 1 Päckchen Basilikum
- 10 entsteinte Oliven
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl
Vorbereitung| 15 min
- Den jungen Salat sorgfältig waschen.
- Die inneren Blätter des Friséesalats abpflücken und waschen.
- Die Blätter von Basilikum und Kerbel entfernen und mit Wasser abspülen.
- Die Oliven in Ringe schneiden.
- Die Ciabatta in ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen.
- Die Scheiben Ciabatta in einer Grillpfanne grillen und anschließend mit ERU Chèvre doux bestreichen.
Zubereitung| 10 min
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren wenn das Wasser kocht.
- Die Eier pochieren.
- Die Eier mit einem Abschöpflöffel aus dem Wasser nehmen und mit etwas Salz bestreuen.
- Die Crostini mit ERU Chèvre doux 3 Minuten in den Ofen legen.
- Den Salat auf den Tellern anrichten, das pochierte Ei und die Crostini hinzufügen.
- Mit den Olivenringen und den frischen Kräutern garnieren.
Zutaten
- 100 g ERU Chèvre doux
- 150 g junger Salat (Mesclun)
- 1 Kopf Friséesalat
- 2 Ciabatta
- 4 frische Eier
- 30 g Kerbel
- 1 Päckchen Basilikum
- 10 entsteinte Oliven
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl
