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Rahmiger Cheesecake mit süßem Honig-Apfel-Geschmack
Ein Favorit unter den Käsekuchen: Cheesecake! Diesen rahmige Kuchen mit dem köstlichen Honig-Apfel-Geschmack serviert man am besten zu einem ausgedehnten Brunch. Garantiert ein Erfolg!
25 min- Brunch
- ERU Gouda Naturel
- 4 Leute
25 min
Brunch
ERU Gouda Naturel
4 LeuteZutaten
- 250 g ERU Gouda Naturel
- 8 Blätter Gelatine
- 150 g Rahmbutter
- 1 Päckchen Bastogne-Kekse
- 250 ml Schlagsahne
- 300 g Apfelmus
- 60 g Honig
- 110 g Zucker
- 100 g Ricotta
Utensilien
- Backpapier
- Springform
- Mixer
- Schneebesen
Vorbereitung| 5 min
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Den ERU Gouda Naturel aus dem Kühlschrank nehmen und diesen auf Raumtemperatur aufwärmen lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zubereitung| 20 min
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, aber nicht zu heiß werden lassen.
- Die Bastogne-Kekse und die Butter mit dem Mixer zu einem festen Teig vermengen.
- Den Teig in eine Springform geben und zu einem festen Boden andrücken. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Schlagsahne schlagen, bis sie ungefähr die Konsistenz von Joghurt hat, und zur Seite stellen.
- Das Apfelmus mit dem Honig und dem Zucker kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die Mischung vom Herd nehmen und die ausgewrungene Gelatine darin auflösen.
- Mit einem Schneebesen den Ricotta und den ERU Gouda Naturel einrühren.
- Die Schlagsahne vorsichtig unter die Masse rühren und alles in die Springform gießen.
- Den Cheesecake 3 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten
- 250 g ERU Gouda Naturel
- 8 Blätter Gelatine
- 150 g Rahmbutter
- 1 Päckchen Bastogne-Kekse
- 250 ml Schlagsahne
- 300 g Apfelmus
- 60 g Honig
- 110 g Zucker
- 100 g Ricotta
Utensilien
- Backpapier
- Springform
- Mixer
- Schneebesen
