Frisse lente-ui soep
recept met ERU Goudkuipje Peper
Frisse lente-ui soep

Frisse lente-ui soep

Deze frisse soep van lente-ui is makkelijk te bereiden en staat snel op tafel. Breng deze romige soep op smaak met ui, knoflook en peper. Serveer de soep als voorgerecht of als lichte lunch.

  • 15 min
  • Lunch, Diner
  • ERU Goudkuipje Peper
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 2 bosjes lente-ui
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram ERU Goudkuipje Peper
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 100 gram crème fraîche
  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • Peper en zout (naar smaak)

Voorbereiding| 5 min

  • Snijd de lente-uitjes in fijne ringetjes.
  • Snipper de uien fijn.
  • Pel de knoflook en hak deze fijn
  • Los de kippenbouillon op in 1,2 liter koud water.

Bereiding| 10 min

  • Meng ERU Goudkuipje Peper met de crème fraîche.
  • Smelt de boter in een pan.
  • Fruit de ui en knoflook aan voor 2 minuten.
  • Voeg de bloem toe en bak dit 2 minuten mee op laag vuur.
  • Schenk nu beetje bij beetje de koude bouillon toe onder voortdurend roeren.
  • Breng nog aan de kook voor nog 5 minuten op laag vuur als alle bouillon is toegevoegd.
  • Breng de soep op smaak met peper en zout.
  • Voeg 1 minuut voor het serveren ¾ van de lente-ui ringetjes toe en kook deze nog 1 minuut mee.
  • Schep de soep in een kom, strooi hierover de overige lente-ui ringetjes heen.
  • Garneer af met een lepel van het crème fraîche en ERU Goudkuipje Peper mengsel.
tags:
  • Peper

Ingrediënten

  • 2 bosjes lente-ui
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram ERU Goudkuipje Peper
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 100 gram crème fraîche
  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • Peper en zout (naar smaak)