Taboulé frais aux abricots, aux figues et à la menthe
recette avec ERU Balans Mi-vieux
Taboulé frais aux abricots, aux figues et à la menthe

Taboulé frais aux abricots, aux figues et à la menthe

Salade de couscous complète aux canneberges, aux figues, aux abricots, à la menthe et aux graines de lin. Avec cette salade, vous optez pour un repas sain et savoureux !

  • 20 min
  • Lunch, Diner
  • ERU Balans Mi-vieux
  • 4 personen

Ingrédients

  • 50 grammes d’ERU Balans Mi-vieux
  • 400 ml de bouillon de légume
  • 300 grammes de couscous
  • 1,5 cuiller à soupe de canneberges séchées
  • 3 figues fraîches
  • 6 abricots secs
  • 3 branches de menthe
  • 1,5 cuiller à soupe de graines de lin
  • sel et poivre

Mise en place| 10 min

  • Sortez l’ERU Balans Mi-vieux du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.
  • Faites chauffer 400 ml d'eau et ajoutez-y le bouillon de légumes.
  • Lorsque l'eau bout, versez-y le couscous et éteignez le feu.
  • Faites tremper les canneberges à l'eau chaude et égouttez-les lorsqu'elles sont tendres.
  • Détaillez les figues et les abricots.
  • Hachez finement la coriandre.

Préparation| 10 min

  • Faites chauffer une poêle à frire sèche
  • Faites colorer légèrement les graines de lin à feu moyen en secouant constamment, retirez immédiatement du feu après quelques minutes.
  • Mixez l’ERU Balans Mi-vieux avec un mixer en ajoutant éventuellement quelques gouttes d'eau.
  • Versez le couscous dans un saladier et ajoutez-y tous les ingrédients.
  • Mélangez le tout en salant et poivrant à votre goût.
  • Versez l'assaisonnement à l’ERU Balans Mi-vieux sur la salade.

Ingrédients

  • 50 grammes d’ERU Balans Mi-vieux
  • 400 ml de bouillon de légume
  • 300 grammes de couscous
  • 1,5 cuiller à soupe de canneberges séchées
  • 3 figues fraîches
  • 6 abricots secs
  • 3 branches de menthe
  • 1,5 cuiller à soupe de graines de lin
  • sel et poivre