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Toast mit Cheddar, Salami, Portobellos, Spinat und Trüffelmayonnaise
Salami statt Schinken. Belegen Sie diesen Toast außerdem mit frischem Spinat, Portobellos und einer Scheibe cremigem Cheddar-Käse. Abrunden mit einem Klecks Trüffelmayonnaise. Wir sind überzeugt, dass Sie damit für den ganzen Nachmittag ausgesorgt haben.
15 min - Mittagessen
- ERU Slices Cheddar
- 4 Leute
15 min 
Mittagessen
ERU Slices Cheddar
4 LeuteZutaten
- 8 Scheiben ERU Cheddar
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 2 Portobellos
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g frischer Spinat
- 8 Scheiben dunkles Brot
- 4 EL Trüffelmayonnaise
- 8 Scheiben (Fenchel-)Salami
- Olivenöl
- Pfeffer
Utensilien
- Sandwichtoaster
- Küchenpapier
Vorbereitung| 5 min
- Die Zwiebel pellen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Die Portobellos in dünne Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden.
Zubereitung| 10 min
- Einen Schuss Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe anschwitzen, bis die glasig sind. Aus der Pfanne nehmen.
- Die Portobelloscheiben in Olivenöl braten, bis sie goldbraun und geschrumpft sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.
- Noch etwas Olivenöl hinzugeben und den Knoblauch anschwitzen.
- Den Spinat hinzufügen und unter Rühren braten, bis er geschrumpft und die Feuchtigkeit verdampft ist.
- Mit Pfeffer abschmecken.
- 8 Scheiben Brot auf einer Seite mit Trüffelmayonnaise bestreichen und vier mit der bestrichenen Seite nach oben hinlegen.
- Mit (Fenchel-)Salami, Spinat, 2 Scheiben ERU Slices Cheddar, Portobelloscheiben und Zwiebelringen belegen.
- Die übrigen 4 Scheiben Brot mit der bestrichenen Seite nach unten darauflegen.
- Den Sandwichtoaster vorheizen.
- Den Toast 2-3 Minuten grillen, bis er knusprig ist.
- Den Toast diagonal halbieren.
- Eventuell mit zusätzlicher Trüffelmayonnaise servieren.
Zutaten
- 8 Scheiben ERU Cheddar
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 2 Portobellos
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g frischer Spinat
- 8 Scheiben dunkles Brot
- 4 EL Trüffelmayonnaise
- 8 Scheiben (Fenchel-)Salami
- Olivenöl
- Pfeffer
Utensilien
- Sandwichtoaster
- Küchenpapier
